Mousse choco Paléo

100g de chocolat noir, haché
¼ de tasse de lait de noix de coco
2 oeufs,

séparer le jaune du blanc

Comment?
Amener le lait de coco à ébulition et verser ensuite le lait sur le chocolat, préalablement haché, en brassant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger.
Monter le blanc des oeufs en neige, ne pas faire cette étape trop tôt dans le processus, le blanc en neige ne tiendra pas.
Incorporer doucement le blanc en neige dans le chocolat avec une spatule et mélanger du bas vers le haut.
Séparer le mélange dans des petits pots et réfrigérer au moins 2 heures afin que la mousse fige.
Recipe by Manger Paleo at http://mangerpaleo.com/mousse-au-chocolat/