Salade de fenouil

Salade de fenouil, facile et pas cher

Découvrez la recette Salade de fenouil sur cuisineactuelle.fr.

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/salade-de-fenouil-197781

Fenouils : 3
Huile d'olive : 4 cuil. à soupe
Orange(jus et zestes) : 1
Tomates olivettes : 4
Mélange d'olives noires(et vertes) : 140 g
Roquette : 100 g
Sel
Poivre

Couper les fenouils en quartiers et les répartir dans un plat à rôtir, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Prélever le zeste de l'orange à l'aide d'un zesteur ou d'un couteau économe et en presser le jus. Ajouter les zestes et le jus d'orange, puis faire rôtir au four, jusqu'à ce que les fenouils soient tendres et légèrement carbonisés - 30 minutes. 2 Couper les tomates en quartiers et égoutter les olives. 3 Dans un saladier, réunir les tomates, les olives, la roquette, le fenouil et son jus de cuisson, puis bien mélanger. 4 Répartir dans les assiettes et servir avec du boulgour, du quinoa, de la semoule ou encore de la polenta.
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