Pesto de noisettes

½ bouquet de persil plat lavé et essuyé





40 g de noisettes entières





20 g de parmesan (+ pour servir)





½ gousse d'ail





une pincée de noix de muscade





huile d'olive (20 g + pour servir)





sel et poivre

passer rapidement au mixeur le persil, l'ail, les noisettes, l'huile et ajouter le fromage en dernier. Saler et poivrer. Couvrir et mettre de côté.