Pancake sans farine

60 gr Cream cheese ou mascarpone
2 œufs
1 cuil à soupe de farine de noix de coco (facultatif)
1 cuil à café d’Extrait de vanille
Edulcorant (facultatif)
½ cuil à café de levure chimique
Préparation

Mélanger tous les ingrédients, bien mixer. J’utilise un mixeur plongeur et son grand verre. Cuire les pancakes sur une poêle anti-adhésive. Faire attention en retournant les pancakes car ils sont très fragiles.

A servir avec une confiture Keto, du sirop sans sucre, Amlou